用餐時間,每次經過『段純貞牛肉麵』都是滿滿的排隊人潮,停滿了車,實在非常好奇 到底多好吃?

 

需要吃些新東西,來嚐鮮吧!

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算好開門的時間來,天丫~已經一樓全滿,直接到二樓坐下.點餐,菜單有非常貼心的標示辣度,本人不吃辣,當然就是點「番茄牛肉湯麵」,與大家都推薦的滷菜.自取小菜。同行者算是可以吃點辣,就非常好心的點了「紅燒牛肉湯麵」。

菜單如下: (107年3月時價)

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滷菜與自取小菜都在一樓,帶著自己桌號的夾子下樓,先拿小菜.記得把自己桌號的夾子夾在滷菜盤上,再夾好自己所要的滷菜,價格都有貼在牆上給大家參考,可以依預算來選擇,動線非常清楚,網友推薦桂花酸梅湯,我也有拿,基本上餐具.免費配菜.醬料.水都在一樓,回到二樓前都一次拿了。

 

上餐的速度非常快,我一回到二樓坐下,番茄牛肉湯麵就來了~(這是細麵),為了拍照有點耽誤到吃麵,表面就出現了微微的膜保溫,讓我非常驚訝,這是微微的膠質與清爽的油脂。

先喝湯,加上番茄的酸甜味,平衡了湯的口感;再吃口麵,突然覺得我為什麼不早點來吃?真的是我喜歡的口味。

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同行者的紅燒牛肉湯麵(這是手工麵),湯頭濃厚很多,真的帶些辣,也是好喝但不推薦喝完整碗;手工麵非常有嚼勁,也是我喜歡的麵體。

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個人在竹北與新竹吃到的麵,通常都是油麵跟白麵,讓我非常無言。所以,一聽到手工麵.刀削麵都會特別去試試,本來竹北沒有口袋名單。現在有了,就是段純貞牛肉麵!

 

自取小菜:網友推薦花生,剛好看到就拿了,吃起來不錯,很有土豆麵筋裡的花生口感,入口即化。整體小菜品質我覺得物超所值。

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滷菜在麵吃到一半時就來了,豆干.豆腐.滷蛋.杏鮑菇,都是簡單又好吃的選擇。

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下次想試「特色風味麵」,像是豌豆炸醬麵.燉雞湯麵,應該不錯! 


 

隔月再訪,除了推薦的滷菜.自取小菜外,點了「原盅清燉蘿蔔牛肉麵」和「豌豆炸醬麵」來試試,如下圖。

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「原盅清燉蘿蔔牛肉麵」的湯底就是蘿蔔湯,口感非常清爽,搭配滷得很好吃的牛腱肉,是連小孩都可以吃的選項,個人很喜歡。

 

「豌豆炸醬麵」是用特製卻又微辣的炸醬,搭配細麵,一起充分攪拌後,滿滿的炸醬香味,適合喜歡吃拌麵的朋友。

 


 

 

三個月內連三訪,這次座位在一樓,剛好可以看清楚這特別的書法。

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介紹段純貞的品牌故事,將老人家的手藝傳承下來,並加以精進,除了紀念第一代,更是將家族的味道給留下來,進而更食客一起分享美好食物!

有故事.有堅持,才有現在的段純貞。

 

嚐試『澆汁豆腐』,菜單上有註明(辛素),是小辣的程度,能吃辣就多沾點,不能吃的就下手輕點,老豆腐配上特色澆汁,非常夠味.下飯,絕對是很好的配菜。

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這次點的是「燉雞湯麵」,很清爽的雞湯,讓我一直喝湯,差點把麵都剩下來了...。

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這次有海帶,才發現滷菜有固定的切法.擺法,來增加視覺上的質感;推薦滷牛腱.滷牛肚,好的滷汁,滷什麼真的都好吃!

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生意興隆的要件都有了,難怪人潮絡繹不絕,這品管的功力真的可以給個讚!

 

回想在竹北的愛店,已經有好幾個,口味換了.換人經營.品質降低.關門休息,大概三個月到半年就變了,希望段純貞不會,加油。

 

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    宗家小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()